一個很詳細的月子餐坐月子中心食譜

上一篇 / 下一篇 2009-07-01 15:53:58 / 天氣: 晴朗 / 心情: 高?

先總結一下為什麼這樣做月子,它的理論和需要准備什麼樣的物品.
這個月子總體來說有4步
1、滴水不沾（以紅棗茶代替普通水）
2、粒鹽不進（少食鹽）
3、勤綁腹帶
4、靜心休養
坐月子三階段：一排二調三補
具體是將產後一個月按周劃分，每周根據需要，吃不同的食品：
第一周，主要是要把多餘的水分和毒素以及惡露排出體外，每天喝生化湯，吃麻油炒豬肝。注意不能喝水（否則排水的效果就沒了），渴了就喝紅棗茶。任何菜都不能放鹽（鹽會使水分停留在身體裡），不能放醋（醋會使骨質變軟），不能放醬油（道理同鹽）。
第二周，主要增強骨質和腰腎的功能，恢復骨盆。每天吃炒腰子和杜仲粉，有助於緩解尾椎骨等骨疼；（另：如果是剖腹產，還要再喝一周生化湯）。禁忌同上，也不要吃咸菜，泡菜，味曾湯。
第三周到一個月，這時候，該排的已經排完，主要吃麻油雞補身體。千萬記得，排完毒素後吃麻油雞纔能被身體吸收，否則堆積在身體裡，成為多餘的脂肪。因為前期身體虛弱，中醫診所講虛不受補，吃了吸收不了，只會加重身體的負擔。
以上所有的食物，都要用到大量的生姜，胡麻油，紅糖。
同時，坐月子期間，不能吹風，著涼。要穿有後幫的鞋（不能穿拖鞋，否則落下腳後跟疼的毛病）。不要洗澡。綁腹帶，最好自己喂奶，對身體的恢復會更好。出了月子之後再開始運動，等等，不一而足。
我自己生小孩前106斤，生的時候166斤。小孩生下來7斤3兩，生完4天時,系統櫥櫃，156斤，出月子時134斤。其餘的我還要靠鍛煉減下來.
快生的時候腿已經有了浮腫，手關節也有些疼和腫大，但是坐完月子後，基本上就好了。生完後，尾椎骨疼，在第三個禮拜吃完杜仲粉後，也慢慢好了。有人覺得不吃鹽太難了，想想為了以後的健康和身材，一個月不吃鹽又算什麼呢？總比中醫減肥舒服吧。
坐月子系列物品
1、紅棗茶
在感恩媽媽的帖子裡尋到這個替代米酒水的好辦法,在這裡向她致敬噢!喝了一個月的紅棗茶,氣色一直不錯,恢復的也超好!
2、生化湯生化湯是一付配好的中藥，它的主要功能是使子宮盡快排出惡露，幫助它恢復
正常的位置和形狀。稍微大一點的中藥房，都可以買到。
3、胡麻油（黑麻油）
胡麻油，這個在月子期間幾乎所有的菜裡都會用到。有防止皮膚衰老和抗癌的作用,我在網路買的1桶5斤纔68元,比北京艾佳人月子公司裡賣的便宜一倍多.
廣林子』精制胡麻油(2.5L)-坐月子(產褥期)首選
4、腹帶
長1500CM，寬15CM的白紗帶，需備至少兩條。艾佳人兩條賣100元，我一開始用的是醫院裡的腹帶,等到1個星期以後我就開始用婷美的產後收腹褲,電源供應器,收的很快,1個星期換1個尺碼.
5、杜仲粉。產後第二周服用。
餐點用法（按周計劃）
第一周（1??7天）
早餐空腹：生化湯100CC（一杯分三次喝）
早餐：麻油豬肝一碗、糙米飯一碗、麻油胡蘿卜一碗。
10點：紅豆湯一碗。
午餐空腹：生化湯100CC（一杯分三次喝）
午餐：麻油豬肝一碗、糙米飯一碗。
3點：糯米粥一碗。
晚餐空腹：生化湯100CC（一杯分三次喝）
晚餐：麻油米線一碗。
晚上點心：紅豆湯一碗。
禁忌食物：生冷食物，?弱，白蘿卜，咸菜，醃漬白菜，梅乾，味湯、日本茶，烏龍茶，啤酒，果汁，牛乳，水，開水。醋，紅花油，豬油，牛油
第二周（8??14天）
早餐：麻油腰子一碗，蔬菜一碗，魚湯一碗，糙米飯一碗，杜仲粉一錢。
10點：紅豆湯1碗。
午餐：麻油腰子一碗、蔬菜一碗、糙米飯一碗，杜仲粉一錢。
3點：糯米粥一碗。
晚餐：魚湯一碗、杜仲粉一錢，麻油米線一碗。
晚上點心：紅豆湯一碗。
禁忌食物：生冷食物，?弱，白蘿卜，咸菜，醃漬白菜，梅乾，味增湯、日本茶，烏龍茶，啤酒，果汁，牛乳，水，開水。
第三周??第四周（15??30天或40天）
早餐：麻油雞一碗、糯米粥一碗、糙米飯一碗、水果一份。
10點：紅豆湯一碗。
午餐：麻油雞一碗、蔬菜一碗，水果一份、糙米飯一碗。
3點：花生豬蹄或素燉品一碗
晚餐：魚湯或素燉品一碗、蔬菜一碗、糙米飯一碗。
晚上點心：紅豆湯一碗。
禁忌食物：生冷食物，?弱，白蘿卜，咸菜，醃漬白菜，梅乾，味增湯
說明：
1、從第二周開始，可吃少量蔬菜，但須選擇比較溫和的蔬菜，並盡量以紅色蔬菜為主，如紅蘿卜等。第三周後可適量放寬，溫和性蔬菜都可以。
2、水果以哈密瓜，桃子，葡萄，木瓜為宜。
3、產後所有的食物及飲料，都要吃得溫熱，不能冷吃。（水果除外）
4、以上的"一碗"的量並不精確，具體操作中參照餐點制作法的精確數量。
各種餐點的制作方法
1、生化湯：
材料：當歸，川穹，桃仁（去芯），烤老姜，炙草（蜜甘草）。
做法： 800CC水加入藥料，慢火煮1小時左右,坐月子中心，約剩300cc。
吃法：一天分3次喝完。順產喝7天，剖腹產喝14天。
2、養肝湯：
如果是剖腹產，要在產前一周吃養肝湯，產後接著吃兩周
材料：雞心棗（要買紅的雞心棗）產前用熱水280cc
做法：用水洗淨紅棗，以刀切開7處。放在容器中，將熱開水沖下，加蓋放置一夜。第二天早上用蒸器蒸之。等沸騰後再用文火蒸一小時
吃法：把紅棗取出，去皮去種子，一天之中隨時可食。湯汁可分兩三次，飯後當茶喝。加點冰糖或白蘭地亦可。
3、糙米飯煮法和白米飯的煮法一樣，就是多加水。
4、麻油炒豬肝的方法（豬腰做法相同）
材料：豬肝用水洗淨，切成1公分厚度，取老姜（連皮一起切片）麻油，
做法：老姜用小火麻油炒香，四邊卷起，成淺褐色。油熱，大火，再放下豬肝，用大火快炒。
吃法：豬肝適宜於早、中餐吃，以上分量可以分3??4次吃完；
注：新鮮豬腰，每天一副，剔除白色尿腺。將清理乾淨的腰子在表面斜切裂口後，再切成3公分的小片。
5、甜糯米粥
材料（三日份）：糯米，桂圓肉，黑糖、水2000CC。
做法：將糯米與桂圓肉放入水中，加蓋泡8小時。將泡過的材料，以大火煮滾後改以小火加蓋煮1小時。熄火，加入黑糖攪拌後食用。
6、紅豆湯：
材料（三日份）：紅豆，帶皮老姜、黑糖，水1500CC。
做法：將紅豆放入水中，加蓋泡8小時。老姜切成絲，放入已泡好的紅豆中。大火煮滾後轉中火繼續煮20分鍾（加蓋）。熄火，加入黑糖攪拌後即可食用。
吃法：每日2碗,美白，可於早上10點鍾及下午3點各吃一碗。
7、麻油雞：
要買老母雞的全雞，也就是雞的頭尾腳都要一起烹煮，不可丟棄。
材料：每100公克的雞肉，要老姜10公克 `麻油10 cc，以次類推。
做法：鍋加熱，麻油倒入，油熱後，加入切片的老姜（不削皮），直到出香味但姜沒有焦為止,活動櫃，把姜離移至鍋的一側，把切塊的全雞放下鍋中炒，直到雞肉7分熟後，把備好的水由鍋的四周往中間淋，全部倒入後，蓋鍋煮，水開了，即轉為小火，再煮30-40分鍾就好。
吃法：趁熱吃，把浮油撈起，剩下的湯則置於熱水瓶中，慢慢喝完。肉則配飯一起吃。
8、花生豬蹄：（奶水不足者，在產後第三周可以食用）
材料（三日份）：花生，去膜去芽，豬蹄約、帶皮老姜適量、去柄香菇15克，水2500CC,角鋼架，麻油80CC。
做法：香菇在10倍量的水裡泡軟、切絲待用。花生放入水中滾開，去膜，去芽。麻油加熱，放老姜爆透。豬蹄放入鍋中炒到外皮變色。放入花生炒一會兒，再把豬蹄和老姜放進，最後加香菇及水。加蓋燒滾，慢火燉約8小時。（這個時間有點長，可酌減。）
9、油飯：
材料（五日份）：糯米，去柄香菇、紅蘿卜、五花肉、蝦米、
帶皮老姜適量，麻油適量、水1000CC。
做法：糯米用水洗乾淨，濾乾。將洗過的糯米加入冷的水中泡8小時後瀝乾，泡過的水要另外置於容器內備用，不要倒掉。水須蓋過糯米。將去柄香菇和蝦米泡進剛纔剩下的水中。泡軟後香菇切絲。帶皮老姜與五花肉、紅蘿卜都切成粗絲。鍋加熱後放入四大匙麻油，將老姜炒成淺褐色。加蝦米、香菇、五花肉、紅蘿卜、炒香取出。鍋內重新加熱，放三大匙麻油，加熱，下糯米炒到有黏性時，再加其他材料一起炒。將炒好的材料裝進蒸鍋，加泡過香菇、蝦米的水，分量蓋過所有材。蒸熟就可以吃了。
10、產婦的飲料：紅棗茶
材料（一日份）黨參1根，大紅棗十幾顆，苟紀子三兩做法:黨參、紅棗、苟紀子用大鍋煲水，煲大約一個小時多，煲成暗紅色有很濃的紅棗味道的時候就好了，然後放進保溫壺裡，當成白開水喝，補氣又補臉色。
坐月子的生活
1、安靜休養30-40天
產後最重要的一件事即為「休息」，在這段期間內，產婦周圍的親戚，如娘家的母親與姊妹、夫家的親屬、當然還有丈夫等，都應同心協力的來照顧產婦，不讓她離開房間、不讓她起身做任何勞動、不分貧富、或者第幾次生產，甚至是小產,隔熱紙，都一定要同樣的慎重！自然生產者須休養三十天，剖腹產、自然流產或人工流產者，更須延長休養的天數至四十天以上！
2、臥床二周
產後二周內為子宮收縮最快速的時候，此時因懷孕時子宮被胎兒橕得非常大，一但生產，子宮成為真空狀態，內髒因不再受壓迫而變的非常松垮，若產後即常坐起或走動，因地心引力的關系，將造成松垮的子宮及內髒收縮不良，引起內髒下垂，而「內髒下垂」就可能是所有婦女病的根源。所以產後二周內，除了吃飯及上活動廁所之外，其餘時間，不論是白天或是晚上，均應臥床休息。
3、勤綁腹帶防止「內髒下垂」並「收縮腹部」
利用生產的機會來調整體型，或者改善身體上的一些癥狀，是一個很重要的時機，所以很多人會在這段期間用紗布條綁腹，達到調整體型的目的！
坐月子期間必須特別注意防止「內髒下垂」，因內髒下垂可能為所有「婦女病」及「未老先衰」的根源，並會因此而產生小腹，故在坐月子期間須勤綁腹帶以收縮腹部並防止內髒下垂，而若原本即為內髒下垂體型者，亦可趁坐月子期間勤綁腹帶來改善。
所使用的腹帶為一條很長的白紗帶，長約1500公分，寬為15公分，每人須准備二條以便替換。因產後須熱補，容易流汗，若汗濕時應將腹帶拆開，並將腹部擦乾，再灑些不帶涼性的痱子粉後重新綁緊。若汗濕較嚴重時，則須更換乾淨的腹帶，綁法請參考「腹帶的綁法」。如果使用一般一片粘的束腹或束褲，不僅沒有防止內髒下垂的效果，反而有可能壓迫內髒令氣血不通暢，使內髒變形或產生脹氣而造成呼吸困難或下腹部突出的體型，請特別注意！
腹帶的綁法
1）尺寸：所使用的腹帶為透氣的白紗布，長1500公分，寬15公分
2）用量：為產婦自己的功課，因為不穿衣褲（先綁好腹帶後再將內褲穿上），平貼皮膚，容易汗濕，每人均需准備2條來替換
3）功能：.a.防止內髒下垂(一般束腹不適用) b.收縮腹部，消肚子
4）開始綁的時間：自然產--產後第2天；剖腹產--第6天(5天內用束腹)；小產--
手術後第二天
5）每日拆卸，重綁時間：三餐飯前須拆下、重新綁緊再吃飯；擦澡前拆下，擦澡後再綁上；產後2周24小時綁著，松了就重綁；第3周後可白天綁，晚上拆下
6）清洗方式：用冷洗精清洗，再用清水過淨後晾乾即可,貨架，勿用洗衣機，因易皺
7）腹帶的綁法及拆法：
a. 仰臥、平躺，把雙膝豎起，腳底平放床上，膝蓋以上的大腿部分盡量與腹部成直角；臀部抬高，並於臀部下墊2個墊子
b. 兩手放在下腹部，手心向前，將內髒往「心髒」的方向按摩、抱高
c. 分2段式綁，從恥骨綁至肚臍，共綁12圈，前7圈重迭纏繞，每繞1圈半要「斜折」一次（斜折即將腹帶的正面轉成反面，再繼續綁下去，斜折的部位為臀部兩側），後5圈每圈往上挪高2公分，螺旋狀的往上綁，最後蓋過肚臍後用安全別針固定並將帶頭塞入即可
d. 每次須綁足12圈，若腹圍較大者須用3條腹帶接成2條來使用
e. 太瘦，髖骨突出，腹帶無法貼住肚皮者，須先墊上毛巾後再綁腹帶
f. 拆下時須一邊拆、一邊卷回實心圓統狀備用
4、嚴禁洗頭，但需用正確的方法清潔頭皮
懷孕期間子宮增加的負擔是不可言喻的，單看之前與之後子宮的大小就知道，因此，在生產後要使子宮盡快恢復原狀。而要想子宮盡快的恢復功能，最重要的便是要將子宮內的污血完全排出，如果能使子宮成為真空狀態，則賀爾蒙的分泌將會特別活躍，子宮的功能亦會比懷孕前更好！而洗頭，將會嚴重影響產後惡露的排除，只要頭皮一受涼，子宮裡的污血馬上會凝結成血塊不易排出，就算馬上吹乾也不允許，況且用吹風機來吹頭，是很容易引起頭風及頭痛的。而子宮內的廢血若不清除乾淨，就很有可能會造成荷爾蒙不平衡以及內分泌不協調，進而產生許多並發的癥狀，所以產後三十天須絕對遵守不要洗頭，以免後患無窮！
然而產婦的新陳代謝特別旺盛，所以必須用正確的方法來清潔頭皮，方法如下：
# 清潔頭皮法
將藥用酒精隔水溫熱，再以脫脂棉花沾濕，將頭發分開，前後左右擦拭頭皮，稍用手按摩一下頭部後，再以梳子將髒物刷落，如此將會感到較清爽，此法可於飯前天天擦拭，或用軟梳梳理頭發，好讓頭部氣血暢通，保持腦部清新。
5、二周內不可洗澡，但需用正確的方法擦澡
為了避免受涼，產後兩周內不可洗澡，但要用正確的方法擦澡，第三周起可淋浴，滿月後方可泡澡。
# 擦澡的方法
用燒開的水及米酒水各半，加入10cc的藥用酒精及10公克的鹽，摻和著成為擦澡水，用毛巾沾濕、扭乾，替產婦擦拭她的肚子及流汗的地方，早上、中午、晚上各一次，若冬天非常寒冷時，則一次就好。擦拭乾淨後還要抹上不帶涼性的痱子粉，肚子上如果綁上腹帶,躁鬱症，腹帶也要適時的更換。
臉部的清潔與保養
洗臉及刷牙不需用藥用酒精及鹽巴，但需用溫熱的水，為預防頭風或頭痛，絕不能用冷水；另外，臉部的保養，可以使用適合自己的洗面奶及保養品。
局部的通水管
可以將茶水（即泡茶將茶葉濾掉的茶水）放入適量的鹽巴與藥用酒精混合使用，再用這樣的水來清洗陰部及肛門，有收斂的作用。
6、不可吹風，不論是熱風或冷風
產後全身的毛細孔，包括頭皮的毛細孔都是張開的，此時一吹到風，不論是熱風或冷風，毛細孔就會立刻收縮，很容易造成筋骨酸痛、頭痛、頭風，甚至感冒。
7、要有舒適的環境，室溫維持在攝氏25-28度
產婦要有舒適的環境，所以夏天太過炎熱、或者冬天太冷，均需開冷凍空調讓室溫維持在攝氏25-28度之間，但卻要注意不可以吹到風！所以一定要想辦法將冷凍空調的風完全擋住，不可對著產婦吹，而且產婦須穿長褲、長袖、戴帽子、手套、圍巾，並且穿襪子來擋風！
8、不可碰冷水
產婦不可碰冷水，以防受涼或產生酸痛的現象，所以舉凡擦澡、洗臉、洗手、刷牙或產後第三周以後的沖澡，均需使用熱水。
9、不可抱小孩
產後最重要的工作無它，就是安心下來，盡情的吃和睡。此時全身的機能均在迅速的恢復中，所以當然不可提重物，更不可抱小孩，否則極易產生內髒下垂的體型。況且，新生的嬰兒，骨骼、內髒均尚未發育完全，最好還是盡量讓他睡覺，常抱他只會對他造成不良影響。
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